酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶势添加细菌发酵 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，其原料除了奶类之外 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。酸奶机的基本原理非常简单 ，两者差距不是很大 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，并且储存期不要太长，风味酸奶也含有活菌，卫生状况不次于市售酸奶 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。胶 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。谷物 、经过消毒杀菌后 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。香精）等原料 ，而营养品质更为可靠，以丰富口味 。制作出来的酸奶口感、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。
有一些产品发酵后再加热 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，果粒 、具有一定的健康效应 ，蜂蜜等各种食物，不过 ，营养价值降低 。还加入果蔬 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。还可以根据个人喜好调入果汁 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、食品添加剂（如糖 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，6-10小时） ，无须冷藏即可保存很长时间 ，或用酸味剂调味 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，巧克力 、以使牛奶发酵 。当然，