5 、牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文可以去腥提鲜
4 、仁也鸡蛋打开 ，艺范盐 、牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文小火加热
5 、仁也不能浪费）
3 、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、而且不出水，仁也清洗干净后 ，用适量盐 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、几滴白酒 、淀粉1茶匙 、虾仁去除沙线、水淀粉等
做法 ：
1、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，
原料 ：牛奶160克 、在蛋清中加入牛奶 ，分开蛋清蛋黄 ，适量盐 、鸡蛋4个、一定要小火加热 ，白酒 、开始用铲子推 ，虾仁20只 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、糖 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，豌豆适量、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁一变色就捞出 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，