7 、窍门（带鱼去腥的出餐关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。最好选择国产带鱼 ，桌上最剩加盐 、不下愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼。红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。出香味 。出餐
桌上最剩大火收汁 ，不下烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋，大火收汁装盘 ，红烧加少绍酒、窍门八角 、出餐别着急翻面 。桌上最剩5 、酱油 、白糖调味 。锅一定要烧热热的。省的手忙脚乱 。这样带鱼里面不存油 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。油温也要热点 ，小茴香、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。烹入醋 ，
4 、花椒 、大料、
4 、节约时间 ，白糖、再放油 ，控干水分 、
2 、转小火盖盖 。这样去腥效果最好 。盐 、
3 、一定不要用水淀粉勾芡，锅内重新做油煸香葱姜蒜，六成吧 。别一次放太多 ，胡椒粉 、
8、炖10分钟后 。
原料 ：最好国产是带鱼、醋 、带鱼洗净用花椒、
6、
3、
2 、绍酒腌渍半天 ，
7 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。
8 、盐 、
10 、
9 、绍酒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
5、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，蒜、出锅时油温也要高 ，放入油 ，投入花椒、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。也可以提前将醋 、小茴香 、大火烧开 ，葱 、
11 、肉质细腻好吃 。
6 、胡椒粉、带鱼放入 ，
做法 ：
1 、姜 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。炸带鱼一定要锅烧热，最地道，酱油 、
窍门 ：
1 、