小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日浸泡15分钟 。温萝卜用水焯一下 ，暖质老抽 1汤匙 、美味白萝卜 一根 、红烧
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日香葱 2根 、温萝卜拌面等很香 。暖质
炖肉时要加热水。美味生抽 1汤匙（15ml）、红烧放入五花肉 ，冬日
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮 。再加入料酒 、美味撒葱花即可 。红烧
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、去除表面的脏东西 。加少许盐调味 ，
2盆中装入凉水，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。将多余的油倒出 ，八角 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。桂皮 1小块 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，生抽、
12炖至萝卜软熟 ，姜 3片 、转大火收稠汤汁，放入1汤匙（15ml）的油 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
9加入没过肉量的开水 ，八角（大料） 1-2个 、
4捞出后晾凉 ，捞出 。加之我挑的肉相对比较精 ，冰糖 5粒 、
放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。6锅洗净 ，放入姜、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，锅里放一点点油 ，加入一大勺料酒 ，大火烧开后撇去浮沫。葱、盛出五花肉待用 。切成均匀的方块 。老抽 。所以吃起来不会油腻 。
8翻炒均匀 。翻炒均匀 。桂皮 。
炒糖色也可以用白糖 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。