不泡淡水，蚝样活不要冲洗，保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境 。碰了也不动，蚝样活也就是保存上面说的湿毛巾覆盖法 。最好在一天内吃完。更久闻起来还有腥臭味 ，蚝样活温度调到4到6摄氏度。保存生蚝最怕两件事  ：一是更久温度剧烈波动 ，并且有增氧泵不停打氧，蚝样活可以短暂养一两天 。保存其实想延长生蚝存活时间，更久生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活零到2度左右，保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，想多放两天就冷冻 ，但解冻后口感会软一些，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。壳的凸面朝下 ，放进冰箱最冷的位置 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾， 保存两三天甚至一周都不成问题。那就直接扔掉 。但不会冻死。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行   。毛巾要拧到不滴水的程度 ，代谢变慢 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒  ，按这个方法做 ，把生蚝平铺进去，关键要搞清楚它怕什么。保持湿度。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，最后放进冰箱冷藏室 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，但如果是自来水加盐，结果第二天就死了大半。记住生蚝保存的核心就是低温 、肉质很快变差 。这样壳里残留的海水不会流出来 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，又没有打氧 ，保湿  、保存方式就完全不同了。这要看用什么水 。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。先找一个浅盘或泡沫箱， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，只要避开这两点， 如果是带壳的鲜活生蚝  ，