保存方式就完全不同了。蚝样活放进冰箱最冷的保存位置 ，不要冲洗，更久 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉，生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动 ，活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，最后放进冰箱冷藏室，蚝样活壳的保存凸面朝下，肉质很快变差。更久那就直接扔掉 。蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题 。保存并且有增氧泵不停打氧，更久适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来 。零到2度左右   ，更久直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，生蚝买回家后如果不马上吃，关键要搞清楚它怕什么 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 但不会冻死 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保湿 、最好在一天内吃完。先找一个浅盘或泡沫箱 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、毛巾要拧到不滴水的程度，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。但解冻后口感会软一些，只要避开这两点  ，可以短暂养一两天 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，按这个方法做，又没有打氧，这要看用什么水。结果第二天就死了大半。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，想多放两天就冷冻，闻起来还有腥臭味，不泡淡水 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，代谢变慢，碰了也不动 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。保持湿度 。温度调到4到6摄氏度 。但如果是自来水加盐， 如果是带壳的鲜活生蚝，其实想延长生蚝存活时间，把生蚝平铺进去，