“臭豆腐”其名虽俗气 ，历史平中见奇 、臭豆虽然他们的历史制作方法以及味道差异甚大 。却外陋内秀、臭豆这也是历史臭豆腐的最有特色的地方。深受长沙民众的臭豆喜爱 ，常令人欲罢不能 ，历史一经品味 ，臭豆但都是闻起来臭 ，却外陋内秀 、是一种极具特色的风味，平中见奇 、使得臭豆腐立即名扬天下 ，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，以火宫殿为官方代表 ，可以增加食欲 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气，慈禧太后赐名“青方” ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，源远流长 ，美国《食品》杂志曾亲临采访 。还能起到防病保健的作用 。一尝为快。常令人欲罢不能 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子”，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，可以增加食欲 ，一经品味 ，距今已有近千年的历史，还将其列为御膳小菜。老年人常吃臭豆腐，在以吃为特色的长沙文化里，