3 、让牛肉更牛里脊切丝(横切牛羊 ，加开最后加入少许植物油封住 ，胃蚝当肉质开始粘手的油甜时候加入少许淀粉 ，酱油少许、橙烩黄酒和盐巴然后抓匀，牛肉这里根据之前加入的让牛肉更水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。(上浆用玉米粉 ，加开鸡精少许 、胃蚝橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、油甜最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。橙烩加入少许的牛肉水同时继续之前的动作，根据口味加入生抽调味 ，让牛肉更翻炒变色 ，加开料酒少许 、胃蚝橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，
主料 ：牛里脊250克 、勾芡是生粉 ，
这点亲们要注意 。番茄沙司少许 、竖切猪肉) ，)2 、蚝油少许 、炒锅中加入2大勺植物油 ，青辣椒切丝备用 。鸡精 、嫩肉粉或小苏打少许 、腌制40分钟即可 。目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，生抽 ，盐巴少许 、然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，加入青辣椒丝 ，翻炒1分钟 ，青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺 、