川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、大地口味定制 、小炒消费26~30岁占比最高，风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、大地
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。小炒消费是风口消费者普遍希望提升的维度，家庭聚餐 ，大地解馋；口味偏好香辣，同事朋友小聚 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、下饭 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，给消费者辣度 、每周4~6次占25.5% ，整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、麻辣 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、喜爱地方风味 、强化现炒体验 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、性价比 、
4.重视口味定制化需求 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚
、咸香
、菜品丰富 、
餐饮经营启示
1.锅气 、略高于男性；已婚占51.3% ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、口味可调选项，口味可调、现点现炒 、
家庭聚餐 、现点现炒、属于高频刚需餐饮。