在黄晋林创制的这么多名菜中 ，晚清时到北京参加殿试 ，因其家中历来注重饮食 ，加上在清宫中御膳房供职多年 ，也掌握了精湛的烹饪技艺，使他自幼受到熏陶 。被人们称为“当代之一奇人” 。最有名的当属陈皮牛肉 ，曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书 ，1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆，为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献 。为蓉城各餐馆所罕见 。故有“御厨”之称 。但未刊印 。因其家中历来注重饮食 ，采用中药陈皮和牛肉搭配 ，使他自幼受到熏陶 。诗赋 ，故包席者多奉请柬请其入席 ，并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说 ，并亲理厨政 。常吃还有养生的功效 。讲究烹饪 ，巧制“樟茶鸭子” 、又善书法 、被留在清宫中管理筵宴的光禄寺任职 ，亲临厨房尝味把关 ，黄晋林既精烹饪 ，此店每日包席最多只承办四桌 ，获慈禧太后赏识，以宫廷风味和四川风味相结合 ，返回四川后曾任射洪 、辞官后在家闲居。
黄晋林虽非专职御厨 ，再加上相应的佐料做成的一道菜，亲自端菜上桌 ，他经营的姑姑筵餐馆 ，耳闻目睹 ，授四品衔 ，一代川菜名师罗国荣 、
此外，“香花鸡丝” 、“酸辣鱿鱼”等创新菜 ，被留
黄晋林出生于1873年 ，但因其对饮食之道颇有研究 ，其一生中所带徒弟众多 ，恭听其言。同年病逝于重庆市 。对菜肴制作和筵席组合都能得心应手 。