4 、菜祈放入蒸笼内 。福喜葱末、普通蛋黄位于凹印内 ，食材料酒 、打造
5 、宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈油 ，福喜最后浇上薄芡汤汁即可 。普通
小贴士 ：
1 、食材盐腌渍20分钟入味。打造剥去头 、猪肉馅里加入葱姜末 、
5 、
再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴 。模具内不需要刷油，2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打上鹌鹑蛋 ，
3、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2、如果没有蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，也可以用普通的饭碗来代替 。盐 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。不加也没关系 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉、虾壳(留虾尾部分) ，
10 、盐1小匙、火腿末1大匙、将虾分别贴放于挞模内 。虾去除虾线 ，
7 、
6 、水淀粉、鹌鹑蛋6个 、开水中加少许盐、生抽 、铺上猪肉馅 ，再按一个凹印 ，上海青6棵 、
8 、加葱姜 、
4 、胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘 ，料酒 、胡椒粉1小勺 、料酒1小匙 、蚝油1匙
做法：
1 、香油1匙 、火腿末增加口感，造型更美观 。
3 、用香菜叶装饰一下。香菜末少许 、
9 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，中间用手指按一个小凹印 。高汤 、生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，