面包烘焙由35.7元降至35.3元，餐饮整体运行平稳 。大盘

2026年3月至7月期间，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。又回落至54.7元 。甜品甜点由28.5元降至28.3元 。烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元，红餐大数据显示，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化。其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元 ，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势。全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。较3月的32.9元微降 ，

 

细分赛道：西餐与现制饮品微涨  ，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元  ，咖饮持平，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中 ，