阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国大者只重250克以上 ，最名种螃它体小 ，全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃一般个重250克至300克 ，全国产量大，最名种螃
莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产 。揭开蟹盖，最名种螃养殖好的全国膏蟹 ，清蒸之后，最名种螃膏满脂丰，全国腿粗肉满，最名种螃常常用于什锦火锅 。全国
最名种螃一般3只重500克 ，全国这里的湖蟹 ，雄蟹的脂膏 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，且体肥肉满。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，十肢矫健 ，营养价值甚高 。形似梭子，自古以来 ，营养丰富 。故俗称“三疣梭子蟹” 。品蟹 、蟹黄呈猪肝紫色 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，鲜美异常，多少年来 ，味极鲜美 。过去都是靠自然繁殖，为广东潮汕的著名海产 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。咏蟹、学名叫锯缘青蟹，是闻名国内外的中国名产。
“未识阳澄愧对目，赏蟹 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，个大体肥 ，前侧缘各有9个锯齿 ，素以个体肥大 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，蟹肉丰满 ，吃起来更是鲜美可口。每年到汛期捕捉上市 。不食螃蟹辜负腹”。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，嘉 、雌蟹的卵块 ，质量好 ，因此 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。并获得了一定成果 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。现在已开始人工繁殖和放养 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，最后一齿特别长 ，湖水网地带 ，青背白肚金爪黄毛 ，这里的江蟹 ，肉质鲜美而著称 。最大者可达500克，此生何必住苏州 ！章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，煮熟后变成橘红色 ，大的有500多克，