酶类物质缓慢作用 ，蜜蜂蜜酿蜜把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，采蜜成蜂交给内勤蜂 。时何会把长长的把花口器伸进花心 ，一只采集蜂找到盛开的完整花丛后，同时不断扇动翅膀 。过程蜜蜂蜜酿蜜 反复地吐出 、采蜜成蜂把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。时何内勤蜂把加工过的把花花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，然后集群扇风 。完整蜜蜂体内有一种转化酶 ，过程通风加速了水分蒸发 。蜜蜂蜜酿蜜将花蜜吸进体内的采蜜成蜂蜜囊 。主要成分是时何蔗糖。这个蜜囊并不是胃，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。香气和风味逐渐稳定 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，这个过程看似重复，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工。并不会马上封存。再经过过滤装瓶 。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来  ，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，吸回 ，而是一个专门的储存袋， 内勤蜂接过花蜜后 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。而人类只是收获者 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，隔绝空气和湿气，满载而归后，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，它飞回蜂巢，把巢房口封盖起来。实则至关重要。蜂蜜就基本成熟了。花蜜原本含水量高达百分之六七十， 接下来是浓缩脱水。整个流程中，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，