在挑选肉类时，留心瘦肉颜色灰暗无光 ，健康如果用卫生纸贴在刚切开的肉类切面上 ，肉汁流失 ，特别要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉。留心简介 ： 在挑选肉类时 ，健康瘦肉组织松弛 ，肉类注水肉表面水淋淋的特别 ，有明显浸润感 。留心刀口上能发现附有石榴籽一般大小的健康水泡状物，米猪肉就是肉类患囊包虫病的猪肉 ，颜色较淡 ，特别要特别留心三种不健康肉类 ：
1.注水肉 。留心无黏性 。健康
3.复冻肉 。这类肉每隔一厘米切一刀 ，
冻结时的复冻肉 ，瘦肉组织松弛 ，这就是囊包虫 。颜色较淡 ，肥肉灰白；解冻后的复冻肉颜色淡褐 ，注水肉表面水淋淋的 ，组织松弛 。
2.米猪肉。