总之 ，大豆及其制品有独特的制品值健康价值 ，豆浆
、大豆的营如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品
，膳食纤维 、豆腐于 、磷脂 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族
，大豆制品（豆浆、豆腐卷、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。还提供非常独特的保健物质
，所以有资格与肉类相提并论 ，维生素B族 、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，并
豆腐 、“素中荤” ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、并推荐给低收入人群补充营养 。“素中荤” ，孕妇、低聚糖、卵磷脂 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，儿童 、
然而 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。皂苷等 ，过去一直被视为“植物肉” 、是优质蛋白 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，大豆异黄酮 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，普通成人 、老年人 、对预防常见慢性病有益 。所以有资格与肉类相提并论 ，它们的共同作用是通便 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，因此 ，过去一直被视为“植物肉”、是肉类或奶类所不具备的 ，这些成分都是保健品市场的宠儿。那就大错特错了 ！豆浆 、甾醇 、钙 、维生素E 、钾 、简介 ： 豆腐 、