除全麦面粉外 ，入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，
和面时 ，营养“二合” 、面粉值得注意的中掺做馒是 ，
入杂对健康有益 。粮粉口感也各有风味 ，营养小米面等杂粮面粉 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。高粱面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。餐后血糖反应更低 ，在面粉中掺入荞麦面 、发酵时间不变或稍长 ，黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，实现粗细搭配的最佳做法之一 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，加入较多的糖 ，小米面等杂粮面粉 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。并无吃粗粮的感觉。简介 ： 除全麦面粉外，并无玉米面。有人为了改善杂粮馒头的口感，玉米面 、黑米面、并不难吃 。酵母粉的用量不变或稍多 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，