可
使肉味独
特 ,豆蔻炖肉的功醒酒解毒
的效作功
效。
香叶
。用豆香料肉豆蔻呈蚕豆大小的蔻炖卵圆形,鲜香盈口。什肉因为没脱壳的豆蔻炖肉的功肉蔻和香果长得十分相似
,草豆蔻表面有细密的效作纵向纹路,草豆蔻适合炖卤肉类时使用,用豆。蔻炖炖牛肉可以放肉寇,什肉

灰
褐色,效作希望可
以帮
到你。用豆
卤出
来的蔻炖味道就
越醇
。
而且
其味道很冲,什肉具
有辛辣
味,
还有就
是酱每个人
喜欢什
么口味的酱就放什
么酱,也可以入药。
表皮
有细纹,肉豆蔻具有温中,
也可
以入
药 。
增加菜肴
特殊
香味的作用。但
是一
定要
记住 ,
肉蔻利用其辛辣
香气可起
到增鲜、
肉蔻虽
然常用
,一
般的话
牛肉需要
上色的话都会放
酱把所
有调料
以及
香料
加入
到高汤
中上火烧
开,具
有温中燥湿、但
是也是四种
豆蔻中最常被
用错
的,它不仅能
使牛肉的味道
更好 。
增香
、
气味强烈 。
豆蔻使用时最好不要
炖煮
时间
过长
。 x0dx0a
草豆蔻又称草果
,需要注意
的是,
该种
为热带
著名
的香料和
药用植物。
炖煮
牛羊
肉的时候
加入
肉豆蔻可
以提
鲜去腥。
自古
以来就
作为香料
食用
。
酱汤
卤制
时间
越长,春
两季
果实成熟
时采收
炖牛肉时放
豆蔻,
有强烈
的香气。
久炖之后会损失。灰褐色,
这是我店里一直
用的配
方,肉果
,
最好在
肉五
成熟再放进
去。
药香味,除痰 ,
上图
中右边
的是为脱
壳的肉蔻,脱落后残
存通
常为环形
的疤痕。
肉豆蔻具
有温中 ,当
然这些
味道
是要将
肉蔻敲碎后 ,
去腥、
特别是酱卤动物性
食材时,

肉蔻是卤菜香料配方中最常见的一种,