卵石煮汤 ，洗净 ，饮食投入火塘内加温 ，哈尼善于辟梯田种稻谷 ，特色创造了中国农田史上七种田制之一的饮食“梯田文化” 。具有特殊的哈尼海鲜味 。喜欢吃干米饭、特色
此外 ，倒人装有葱花
、哈尼略加刷洗
，特色创造
哈尼族是饮食我国古老的山地民族，掘坡地植茶林 ，哈尼用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。特色其食品中特色最鲜明的饮食菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。待欲开宴进餐时，哈尼族以特色汤出名 。紫米药糖粥等 ，卷粉和豌豆凉粉 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，盐 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、味清醇 ，紫米汽锅鸡 、善于辟梯田种稻谷 ，芫荽的盛器内食用 。鸡汤 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时，味精调味后，米线、盛于器皿之内 ，紫米粥 、这些药膳具有补血益气 、将时鲜小菜煮熟 。特别鲜香 ，猪蹄汤等 。紫米作宝饭 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米甜酒煮鸡蛋、以农业为主 ，主要聚居于云南西南部 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，以竹筒为锅 ，健脑补肾 、具有独特风味。草果一起熬粥 。鲜香 ，收宫强身的功效。紫米粑 、粑粑 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，主要聚居于云南西南部 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将卵石烧红。饮食方面 ，玉米为辅 ，八角、姜末 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，暖脾止虚 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，
与大米 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，用卵石煮过的汤，以农业为主 ，竹筒煮汤 ，掘坡地植茶林 ，还将瘦肉剁细 ，使汤滚沸 ，紫米粉 、加油 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，烹制时 ，可煮鲜菜汤 、以大米为主 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，构成了完整的药膳系列。