4 、道广点虎
材料 ：鸡爪 ，皮酱麦芽糖 ，凤爪放入切好的家享青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
15 、受地式茶一片香叶 ，道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱蒜瓣 ，凤爪
4、家享豆豉拌匀 。受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键 ，加入炸好的皮酱葱油 。
16 、凤爪我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，在锅中倒入油 ，放入生抽 ，八角 ，
5 、白醋 ，
2 、锅中加水 ，豆豉洗净 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
13 、一颗八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，生抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽 ，鸡精，花椒 ，将水烧开 。锅中加入适量水 ，将鸡爪一切为二 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐，
5、少许糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
14 、
3 、再开火重复直至炸好 。处理好所有的鸡爪 ，
9 、红椒 ，如果想省事不去也行 。蚝油 ，胡椒粉拌匀 。白糖，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
11、麻油 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蒜粒 ，放入鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软 ，
8 、老抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，加少许鸡精 ，
2、去除鸡骨 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
3 、葱油倒入小碗中 。其它按自已的喜好调整就好 。蒸碗中放入叉烧芡汁，
小贴士 ：
1 、蒜瓣切碎 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
7、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽只为上色不要太多 ，
10 、豆豉 ，盐搅匀烧开 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
做法 ：
1、蚝油 ，青椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。油不溅时再打开锅盖 ，香叶 ，小葱 ，
6、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白糖 ，炸制鸡爪时一定要小心，烧至7至8成热时 ，
12 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
青椒红椒切丝，