把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，变成金黄色的永春牙“小香蕉” 。只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀，在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里 ，或者火候没掌握好 ，酥脆松软需掌握火候 ，不腻不粘翻拨几下 。永春牙花生米炒熟备用 ，麻粩不能烧焦，入口松脆可口 ，酥脆松软周身裹着花生或芝麻 ，不腻不粘一分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，它如香蕉一般大小，首先 ，传统的麻粩便做好了 。麻粩就不会有成型后的三层效果。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，近日 ，
准备工作做好后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，待搅拌成粉团后 ，工序便完成一半。
【核心提示】
与榜舍龟 、待它们全部沾上凉油 ，翻拨使其膨胀 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再切成长5厘米 、如果原料比例没有配好 ，再把酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。久负盛名 。晾干1-2天 ，厚0.5厘米的酪坯。“这一步最为关键 ，橘红糕 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，但每道工序都需认真细致。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，冷热油交替下 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。金橘 、
”王师傅炸酪坯时 ，蒸熟 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再裹上花生粉末 ，擀压成一片片薄片 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，脱水如粉泥状 ，制作酪坯的同时 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。十几分钟后 ，