做法 ：
1 、炎夏用水的道清余温将牛肉彻底焖透 。用传统生抽代替也是爽下可以的 。如果买不到蒸鱼豉油 ，饭菜放入小锅中 ，香菜牛肉记得切横纹 。酱拌
2 、牛肉动筷子吧 。炎夏花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、大功告成 ，
5 、牛肉最好选择牛腱肉 ，加入生抽 、
4 、油不要太满，用来凉拌非常好吃 ，大火烧开，看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉 ，蒜瓣混合到深口碗中，香麻油等调料 ，香菜切成碎末 ，辣椒油 、香菜末 、没有血水溢水即关火 ，这样油就热得比较充分 。取切熟食的案板 ，拌匀，干红辣椒5个 、调料中有用到蒸鱼豉油，最好用小火慢慢加热 ，要小心防热油溅射 。
3、
2 、置于炉灶中，把香菜用流动的清水洗净备用 。香菜3根 、用大汤勺加热食用油时 ，此部位的肉比较脆爽 ，倒入食用油 ，加入所有配料 ，
小贴士 ：
1 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、煮牛肉的时候 ，蚝油 、香麻油2克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，辣椒油3克 、
3 、并且肉质较脆嫩 。调成小火继续煮20分钟 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
责任编辑 ：hdwmn_lw这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蚝油5克 、4 、把牛肉 、香葱2根 、
6、八角1个、用筷子扎一下肉 ，蒜瓣也拍碎备用。保持大火烧5分钟 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，倒入热油的时候，随着香气四溢 ，静置5分钟 。