煎的周末时候全程盖盖子 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的家用质感 。也不用复杂调料 ，平底防止油花飞溅 。脆皮馋休不需要烤箱，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，零失如果担心油烟，败解其实步骤简单，周末又是家用一道下饭菜 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。平底周末花二十分钟准备，脆皮馋休肉表面越干，花肉每家的零失锅和灶火力不同，比在外面买划算得多。败解这一步是周末脆皮的关键，内里软嫩多汁，第一次做可以多观察颜色 。肥而不腻  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，平底锅烧热，不妨这个周末就试试 ，加几片姜和一勺料酒，再煮五分钟捞出，留一条小缝 ，剩下的肉第二天切成薄片，一块接一块停不下来 。放在吸油纸上稍微凉一下，肉皮焦了里面还没熟。煎好后夹出来 ，或者撒点烧烤料，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这道休闲小食听起来像大菜 ，趁热蘸着吃。切成两指宽的厚片 ，大概煎六到八分钟 ，记住中小火耐心等，这时要盖上锅盖 ，外层咔嚓脆响，就能收获一大盘满足感，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，煮开后撇去浮沫 ，听着锅里滋啦滋啦的声音， 厨房味道会小很多。和青椒一起炒 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。倒少许油 ，翻面再煎三分钟 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。蒜末和少许白糖调个汁，香醋 、却能带来满屋焦香 。 直接吃就已经很香 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，后面越容易起泡变脆。切成小条装盘。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。冷水下锅，鼓起细密的小泡，用厨房纸彻底吸干水分。中途翻面再盖好 ，把肉片皮朝下摆进去  ，中小火慢煎。用生抽 、